【GO44日目】ペペロンオイル

1.2.3ゲッティー! 皆様、おはようございます。 今日もゲッティータナカは11:30-16:00元気に営業します。 昨日はオープン以来、一番多くのお客さんに訪れていただきARIGATO! いやぁーキッチンはてんやわんやを楽しみながらフライパンをフリフリしてました。 あるプラチナメンバーズ様から野菜畑のペペロンを凄く褒めていただきました。 野菜畑のペペロンにハマった方はずっとコレという方も案外多いのです。 グランドメニューの中でも結構シブい存在ですが、 ペペロンオイルに関しては結構試行錯誤しました。 ニンニク、オリーブオイル、鷹の爪、アンチョビ、そしてパスタの茹で汁。 実にシンプルな材料のみで成り立っているのでつくる側としては繊細なバランス

というものがとても重要になっているわけですよ。


麺が美味しいからこそそれをどう演出するのか? 美味しいペペロンチーノって何? ゲッティー的な定義はこの野菜畑のペペロンというわけです。 多分、イタリアンのシェフとかでは考えつかない角度で

ペペロンチーノを見つめているんだと思います。 まぁーゴールは色々あって良いと思うんですよ。 好みもあるし。価値観もあるし。 というわけで、ゲッティーの野菜畑のペペロン。 まだの方は一度試してみてくださいね。 オイリーかつ優しい乳化。そして、ニンニクチップ。 見た目は可愛いけどパンチと包容力に自信あります😁



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